Pay de plátano

Gujta Pan de plátano o le muevo la pancita...se me acabó el de coco pué...

“Pay de plátano”

MÉTODO  CREMADO

Ingredientes:                                                                                              175°C

*pasta

-          75 gr. de mantequilla

-          190 gr. De margarina para galleta

-          150 gr. Azúcar glass

-          2  Yemas de huevo

-          375 gr. de Harina

-          vainilla al gusto

Procedimiento: se bate el azúcar glass con la margarina y la mantequilla hasta que estén bien incorporados, después se le añaden las yemas y la vainilla a que se incorporen bien y por ultimo le mezclamos el harina sin batir demasiado, se cambia de recipiente y se refrigera por 30 min. Aproximadamente para que tome cuerpo y sea manejable.

Se monta en moldes para pays previamente engrasados.

*Relleno

-          300  ml. Miel de maíz ( de la Karo pues´n)

-          1  lata. Leche clavel

-          6 pzas. Huevo

-          5 plátanos rebanados de tamaño regular

-          canela al gusto

Se licua todo junto y se monta el plátano rebanado en posición de recargado uno con otro y se vierte la mezcla que licuo a que cubra el plátano a un 75%  o a que no flote.

*decorar con crema ligera de plátano

-          1 a 2 plátanos maduros

-          250 gr. De crema batida

-          200 gr de crema ácida

-          50 gr. de Azúcar glass

-          Batir primero las cremas con el azúcar y después incorporar el plátano previamente machacado.