Pastisetas

Una alumna dijo: -"Las pastisetas son adictivas... y si los son, a todo mundo le encanta ese rico sabor a leche en polvo, lo curioso es que... no tienen leche en polvo.

Pastisetas

Ingredientes: (traer manga y duya de estrella)

300 gr. De harina

100 gr. De azúcar glass

10 gr. De maicena

1 o 2 claras de huevo (las que sean necesarias)

250 gr. De mantequilla

Procedimiento:

Se bate la mantequilla hasta que esponje, sin dejar de batir se agregan las claras hasta que esponje un poco más, después se agregan la maicena y el azúcar glass. Al final se le agrega la harina con una palita o a mano. Se forman con una duya sobre las charolas.

Bagels

Todo mundo hace Bagels, pues la verdad que son muy ricos , cuando yo los hice mi papá me dijo -"ya no saben que chingaderas inventar...

Bagel

MÉTODO DIRECTO                                                                    200oC                                        

500 g harina blanca
15 gr. levadura en polvo
25 gr. azúcar
15 gr. sal
2 cucharada aceite de girasol
350 ml agua tibia

Agua para hervir
Procedimiento: mezclar harina y levadura en seco. Hacer una fuente, y dentro añadir el resto de los ingredientes. Amasar hasta lograr una masa elástica, suave y resistente. Se deja reposar por 15 o 20 minutos, hasta q esponje. Se porcionan en 100 gr. o 150 si son para rellenar, se hace la forma del bagel, haciendo un orificio en el centro y nuevamente se dejan reposar, mientras se pone agua a hervir, para cocerse. Una vez que se han cocido en el agua a punto de ebullición un poco se hornea. Se le puede agregar un ingrediente extra al gusto.

Pretzels

No todos los pretzels son duros y con sal, como los que dan en los aviones de vuelos baratos, también existen blandos y ricos...jaja

“Pretzels de ajo y peperonni

 

METODO DIRECTO.

Ingredientes:                                                                                 Horno   180°C

Masa:

500 gr. Harina

10 gr. Levadura instantánea

320 lt. Agua tibia

15 gr. Sal

15 gr. Azúcar

60 ml. Aceite de olivo

Ajo en polvo al gusto

Opcional, albahaca y orégano al gusto mezclado a la masa

Peperonni  o  tocino para decorar

Se mezclan todos los ingredientes secos, seguidos por los líquidos, se mezclan hasta formar una masa a un punto uniforme (70%) de amasado, se le añade el aceite y se continúa amasando hasta obtener un punto uniforme y elástico sin elevar su temperatura y brillo. (Agua la necesaria) se le añade eel albahaca y el orégano y se reposa por 5  o 10 minutos .  Se pesan en 100 gr. (chicos) o 150 gr. (grandes), y se froman tiras largas para formar los pretzels.

Pan de Hamburguesa con chipotle

Pues las hamburguesas son muy ricas, per si se hacen con un rico Pan  con chipotle, lo son mucho más...ahh, y una rica cervecita, qué más se puede pedir. Aquí va la receta pues´n

PAN DE HAMBURGUESA de chipotle

 

METODO DIRECTO.

Ingredientes:                                                                                 Horno   200°C

Masa:

1 kg. Harina

25 gr. Levadura instantánea

10 gr. magimix

700 ml. De   Leche

20 gr. Sal

80  gr. Azúcar

2 huevos   

60 gr. Margarina para biscocho

40 gr. Manteca vegetal

Chipotle con adobo al gusto

Se mezclan todos los ingredientes juntos excepto la margarina y se mezclan hasta formar una masa a un punto semielástico y semiuniforme (70%) de amasado, se le añade la grasa y se continua amasando hasta obtener un punto uniforme y elástico sin elevar su temperatura y brillo. (Leche la necesaria) se reposa por 5 minutos y se corta la masa en porciones de 600 gr. Para sacar 8 piezas, se trabajan y antes de hornear se untan de semi-mate y se espolvorean de ajonjolí.

Pastel de zanahoria

Yo sé que hay muchas recetas, pero esta me salió muy buena, ojalá les sirva

PASTEL DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

2 ½ TAZAS DE HARINA

4 HUEVOS

2 TAZAS DE AZÚCAR

1 ½ TAZA DE ACEITE

½ TAZA DE NUEZ

½ TAZA DE PASAS

¼ CDITA DE SAL 1 ½ CDA. DE BICARBONATO

1 CDA. CANELA MOLIDA

3 TAZAS DE ZANAHORIA

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos con el aceite y azúcar, añadir el harina, bicarbonato e integrar el resto de los ingredientes.

Hornear 30 a 35 min. 225 C.

BETUN

180 GM. MANTEQUILLA

380 GM. DE QUESO CREMA

4 TAZAS DE AZÚCAR GLAS

COLORANTEVEGETAL (naranja y verde)

Se bate primero mantequilla y queso crema hasta q  acreme, después se integra poco apoco el azúcar glass

chorreadas de piloncillo

Chorreadas

200oC

 Honestamente no sé de dónde son originarias, aunque mucha gente coincide en que son de Michoacán, quién sabe, pero están muy buenas, espero que les guste.

PIE DE MASA:

½  de harina blanca

30 gr. De levadura instantánea

375 ml. De leche

REBAJE:

½  de harina blanca

150 ml. De miel de piloncillo

100 ml. De miel de abeja

100 gr. De granillo para semas

100 gr. De mantequilla

100 gr. De manteca vegetal

Una pizca de sal

Leche la necesaria

3 huevos

Piloncillo en trozo

100 gr. De queso (badera       )  de  fundir

Procedimiento: Se hace una presa  con la harina y la levadura previamente mezcladas, se incorpora la leche y se amasa. Se deja reposar, mientras se hace una presa con la harina de los ingredientes del rebaje y el granillo de semas, dentro se pone la miel de piloncillo, la de abeja, los huevos y la sal. Se amasa y cuando esté casi totalmente integrada, se le agregan las grasas y se sigue amasando hasta obtener una masa elástica y suave. Al final se integran los trozos de piloncillo y queso. Se hacen porciones de 100 gr. Formando panes tipo sema.